Huuhtele hirssit tai muut ryynit hyvin siivilässä kuumalla, juoksevalla vedellä. Keitä ryynit kypsiksi ja sekoita niihin mausteet. Hauduta sipulia ja juuresraasteita vedessä. Sekoita joukkoon muut aineet. Tarkista maku ja massan vahvuus. Muotoile pihvejä uunipellillä olevan leivinpaperin päällä ja paista 200 asteessa n. 30 min.
AINEKSET
2½ dl hirssiä, ohraa tai täysjyväriisiä
5 dl vettä
1 tl basilikaa
1 tl timjamia
1 dl tuoretta tilliä
2 tl korianteria
250 g sipulia silputtuna
150 g porkkanaa raastettuna
50 g palsternakkaa raastettuna
50 g selleriä raastettuna
250 g paahdettuja pähkinöitä jauhettuna
½ dl siemenkermaa (liotettuja, kuorittuja seesaminsiemeniä + vettä)
½ dl maissitärkkelysjauhoa
n. 2 tl yrttisuolaa
VALMISTUS