Pese maa-artisokat huolellisesti, paloittele kuutioiksi ja laita kattilaan veteen kypsymään sipulin kanssa. Kun maa-artisokka on kypsää, lisää maito ja suurusta maissitärkkelys–vesiseoksella. Lisää suolaa. Kuumenna kiehuvaksi samalla sekoittaen ja tarjoile.