Keitä kikherneet kypsiksi tai käytä syöntivalmiita säilykekikherneitä. Soseuta (ilman nestettä). Sekoita joukkoon seesamtahna ja loput ainekset. Tarkista maku. Laita hummus kulhoon ja tarjoile kylmänä. Koristele esim. paprikajauheella ja persiljalla.) Sopii hyvin leivän päälle, salaatin kanssa tai ruoan lisukkeena.
AINEKSET
1 dl keitettyjä kikherneitä
½ dl mietoa seesamtahnaa (vaaleaa)
2 rkl sitruunamehua
2 valkosipulinkynttä murskattuna tai ½–1 tl valkosipulijauhetta
1–2 tl suolaa tai yrttisuolaa
2 tl paprikajauhetta
tarvittaessa lisämausteita maun mukaan, esim. 1 tl korianteria, tilliä tai persiljaa
VALMISTUS