Hauduta sipulisilput vesitilkkasessa ja lisää vähän ajan päästä vihannessekoitus ja tofukuutiot. Puolita pähkinät ja paahda ne kuumalla pannulla kevyesti ruskistaen. Kiehauta eri kattilassa vesi, lisää couscous ja anna hautua 6 min. Sekoita irtonaiseksi ja lisää sitten joukkoon muut ainekset.